Kad dārzā ienākas ogas un augļi, ēdam tos svaigus, cik daudz vien iespējams, bet pāri palikušos mēģinām sagatavot ziemai. Tajos esošos vitamīnus, svaigumu un aromātu vislabāk var saglabāt sasaldējot.

Saldēšanai nepieciešama saldētava, kurā ilgu laiku var uzturēt vienmērīgu temperatūru (-18 grādus C).

Ievēro!

• Saldēšanai atlasa veselas un stingras ogas: zemenes, avenes, ķiršus, mazās plūmes, ērkšķogas, upenes, jāņogas, krūmmellenes (kam nepieciešams, pirms sasaldēšanas uzmanīgi norauj kātiņus).
• Sarīvē vai sablendē biezenī augļus un ogas ar maigu, mīkstu konsistenci, piemēram, lielākas zemenes, plūmes, persikus vai aprikozes.
• Ābolus, bumbierus un stingrākus persikus sagriež šķēlēs vai smalkākos gabaliņos (pēc vajadzības), tā nodrošinot labāku sasaldēšanu.
• Augļus un ogas saldē ar cukuru vai bez tā.

Saldēšanai vispiemērotākie ir tīri un sausi tikko ievākti augļi un ogas. Ja tomēr tie ir jāmazgā, vispirms ieber sietā, noskalo ar ūdeni, pēc tam nosusini ar tīru kokvilnas drānu vai papīra dvieļiem.